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历上关于粽子的记载，较早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。从米，郑州端午粽子批发，葼声。西汉把粽子做为较早出现的端午时食，应属“枭羹”。《史记》“孝武本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。

米质香软，分咸甜二种，咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，以肥瘦肉各一片入馅。甜粽以枣泥或豆沙入馅。上方加一块猪板油，蒸熟后猪油融入豆沙，以「五芳斋」较为**。咸粽即鲜肉粽，粽子，因金华火腿面声名大噪，且是**大江南北的点心小吃。湖州粽的馅料：咸的有鲜肉、火腿、咸蛋黄、香菇、栗子、八宝。鸡肉馅等。

先将糯米红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，粽子批发，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，郑州思念粽子团购，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄，吃起来焦里嫩，颇具风味。

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